Da li vam se desilo da prodjete pored neke bašte i osetite
miris koji vas podseti na detinjstvo?
Pre nego što su se pojavile egzotične biljke i biljke sa velikim cvetovima
(uglavnom bez mirisa) u baštama je raslo cveće koje danas polako nestaje, a predivno
je mirisalo.
To cveće naše bake nisu prehranjivale niti proučavale sastav zemljišta
u koje su ga sadile.To cveće je bilo otporno na
sušu i razne bolesti,a cvetalo je od proleća do jeseni.
Sada je sve manje bašti koje krasi božur,šafran,jagorčevina,dragoljub,zevalica,plavi
zumbul koji ima sitan cvet i samo jedan red a mirišeee…..
Ali danas sam rešila
da pišem o jednoj posebnoj
biljci,skromnog izgleda i divnog mirisa.
Pisaću o bosiljku.
Iako je bosiljak
mali grm koji može da poraste od 30 do 60 santimetara sa listovima svetlo
zelene boje koji rastu suprotno jedan drugome i cvetovima
koji su neugledni i bele boje ,
u našem narodu bosiljak je poznat po imenu "kralj
biljaka"
U srpskom narodu bosiljak je sveta biljka koja prožima
mnoge segmente života. Uz njega su
vezana različita verovanja i simbolika, a ima veoma važnu ulogu i u magiji,
religiji i kultu, medicini, kulinarstvu.
Ta biljka ima simboliku i verskog i duhovnog karaktera,a opevan je i u
usmenoj narodnoj poeziji.
Po nekim našim
predanjima ponikao je na grobu
cara Uroša, a po nekim od suza Svetog Save,mada bosiljak verovatno potiče iz
Indije, jer se kao sveta biljka, pominje još pre 4000 godina,a prvi pisani trag
o bosiljku , star takodje 4000 godina, potiče iz starog Egipta, dok su ostaci
bosiljka nađeni i u piramidama.
Egipćani su ga prinosili na žrtvene oltare
svojim bogovima ,a mešavinom
ekstrakta bosiljka sa ekstraktima
tamjana i mirhe balsamovali su tela umrlih vladara.
Bez obzira na legende o poreklu bosiljka, činjenica je da ova biljka ima vrlo važno mesto u životu naših
ljudi.
Narodna verovanja i srpska tradicija
Veruje se da zlo ne može ostati tamo gde je bosiljak.
Dva dana u godini su
posvećena bosiljku: Sveti Makivej i jesenji Krstovdan.,kada se bosiljak osvećuje u crkvi i čuva za
religijske potrebe i za lek,a u bašti se prvo posadi on, pa tek drugo cveće.
Na Bogojavljenje, u vodu koja se ujutru donosi sa izvora, stavi se bosiljak, pa se tom vodom svi ukućani zapoje.
Veruje se da kuća u kojoj se nalazi ova biljka, ne može biti
siromašna jer bosiljak čuva novac i
zdravlje ukućana i garantuje srećan brak
pa bi svaka žena trebala da gaji ovu biljku.
Poznati srpski lekar
i botaničar Josif Pančić kaže da bosiljak prati Srbina kroz sav njegov život, u
radosti i žalosti, od kolevke pa do groba .
U kolevku novorođenčeta
se stavi struk bosiljka da ga
štiti od zlih sila i uroka,a
Osveštanom vodom
sveštenik kropi vernike i blagosilja ih uz pomoć bosiljka,a bosiljak se koristi
i tokom sahrana i pogrebnih obreda.
U vodi u koju je
potopljen bosiljak kupa se porodilja posle porođaja, kao i novorođenče do 40
dana.
Za Božić se izvor sa
kojeg se pije voda kiti bosiljkom,a
stari Srbi i Srpkinje su kad idu
u crkvu nosili struk bosiljka koji su
stavljali pored ikone.
Kasnije je postao i
simbol ljubavi i bračne ljubavi jer se
verovalo da miris bosiljka stvara ljubav i obezbeđuje ljubavnu sreću.
Devojke su koristile
bosiljak kao parfem koji je prekrasno mirisalo,pa se verovalo da će imati mnogo
udvarača,a bosiljak u prozoru je bio
poziv ljubavniku.
Nekada su devojke uzimale po 2 grančice bosiljka, koje su predstavlje
brak i bračnu sreću. Grančice su se stavljale u žar i tada se dobijao odgovor
na pitanje kakav će brak biti sa partnerom iz sadašnje veze.
Ako se brzo upali i pretvori u pepeo ,znak je da će brak
biti skladan, ali ako pucketa i pravi piskave šumove, znak je da će brak biti
veoma loš.
Da bi partner bio
veran, verovalo se da treba posuti prah bosiljka po krevetu dok spava,
naročito oko srca.
Verovalo se i da će nam doneti novac, uspeh i oteraće zlo
ako tri dana potopimo bosiljak u vodu i nakon tri dana tu vodu prospemo na
kućni prag.
Bosiljak u pesmama
Ovoj biljci su posvećne i pesme.
Bosioče moj zeleni
Oj, lane, lane moj zeleni
Oj, lane, lane moj dragane
Na mom srcu zasađeni
Oj, lane, lane moj zasađeni
Oj, lane, lane moj dragane
Još da mi je seme tvoje
Oj, lane, lane seme tvoje
Oj, lane, lane seme dragane
Ja bi znala gde bi cvala
Oj, lane, lane gde bi cvala
Oj, lane, lane moj dragane
Mome dragom pod pendžere
Oj, lane, lane, pod pendžere
Oj, lane, lane, moj dragane
Da me dragi mladu ljubi
Oj, lane, lane, mladu ljubi
Oj, lane, lane, moj dragane
U Prvom svetskom ratu kada je srpska vojska pod pritiskom Nemačke i Bugarske morala da
napusti domovinu i skloni se na ostrvo Krf
gde je prijateljski dočekana,rodile su se i mnoge ljubavi.
Ljubav između
Grkinje i jednog srpskog vojnika opisana
je u pesmi "Ne ljuti se na mene, oko moje".
U jednom pismu vojnik
svojoj devojci piše da će joj se sigurno vratiti,čak i ako pogine, doći će u
obliku ptice, a ona neka otvori prozor da joj samo poželi laku noć.
Devojka je reč svog voljenog
pretočila u stihove i od tada su je pevali mnogi, a jednu od
najemotivnijih verzija izveo je grčki pevač Jorgos Dalaras.
Ne ljuti se na mene, oko moje
Ne ljuti se na mene, oko moje
što u tuđinu odlazim,
ptica ću postati
i ponovo ću tebi doći.
Otvori prozor
plavi bosiljku moj
i slatkim osmehom
poželi mi laku noć.
Ne ljuti se na mene, oko moje
što ću te sada napustiti
i dođi na kratko, da te vidim
da se od tebe oprostim.
Otvori prozor
plavi bosiljku moj
i slatkim osmehom
poželi mi laku noć.
Bosiljak kao lek i
začin
Svi mi u svojim kuhinjama imamo razne začine i biljke, koje
imaju i mnoga lekovita svojstva. Međutim, naši preci, koji su te biljke i
otkrili, pre svega su verovali u njihove magijske osobine.
Bosiljak je za njih bio biljka koja
je dobra za bogatstvo i prosperitet, ali
se koristio i za lečenje mnogih bolesti:
astme, alergija, dijabetesa, kamena u bubregu, impotencije, neplodnosti..
Bosiljak otvara apetit, podstiče varenje, smiruje upalu želuca , ublažava grčeve, a rešava i problem
nadutosti, gasova, mučnine ili zatvora.
Osim što je dobar za varenje, bosiljak leči upalu
bubrega i mokraćne besike, upalu jajnika , neredovne menstruacije….
Bosiljak je rešenje i
za najveću bolest savremenog
doba - stres, jer se ulje bosiljka koristi u tradicionalnoj Ayurvedskoj
medicini.
U narodnoj medicini
je popularan čaj od bosiljka koji se koristi kod upale desni , prehlade, gripa
i kašlja.
Bosiljak je kao stvoren za kulinarske čarolije
Širom sveta u kuhinji se upotrebljava lišće bosiljka i to: svježe, sušeno ili
smrznuto u zamrzivaču.
Jela koja sadrže paradajiz ili jaja kao i masna riba retko
se poslužuju bez bosiljka.
Bosiljak je nezamjenjiv završni začin u sosovima za
testeninu i najbolje ga je dodati na
kraju kuvanja, da bi se zadržalo što više ukusa.
Bosiljak se koristi za izradu preliva za salatu, sosove, u
svim vrstama jela sa piletinom,a čak ulazi i u sastav tajnog recepta
poznatog monaškog likera "Chartreuse."
Ponekad se dodaje i voćnim džemovima i želeima - posebno kada su u pitanju jagode, maline ili šljive.
Najpoznatiji sos s bosiljkom je sa paradajzom, sirom i maslinovim
uljem ili u kombinaciji sa mešavinom
začina, pinjolom, maslinovim uljem i parmezanom,a jedan je i od osnovnih sastojaka popularne
talijanske pizze .
Završiću ovu priču sa bosiljkom kao začinom, a predlažem
svima da ga posadite bar u jednu saksiju i da ga povremeno pomiluje,a on će vam
uzvratiti divnim mirisom.
